Carne de sol com queijo coalho

Modo de preparo

1. Em uma tigela, deixe a carne de molho em água na geladeira por 6 horas, trocando a água por 3 vezes. Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão e abra a panela. Escorra a carne e tempere com sal e pimenta. Derreta metade da manteiga em uma chapa de ferro e frite o bife dos dois lados. Reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola no restante da manteiga. Coloque o bife na chapa, cubra com a cebola, o queijo e leve ao forno alto, pré aquecido, por 7 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida acompanhado de pão e vinagrete.
2. Rendimento: 4 porções