Carne de sol desfiada com farofa de cuscuz

Modo de preparo

1. Dessalgue a carne de sol, cozinhe e desfie. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a carne e a cebola. Deixe fritar por 3 minutos, adicione o coentro e misture.
2. Farofa de cuscuz:
3. Umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira. Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite. Acrescente o alho e deixe dourar, junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem. Adicione o coentro, acerte o sal e sirva com a carne de sol.
4. Rendimento: 4 a 6 porções