Carne-de-sol Desfiada com Farofa de Cuscuz e Mandioca Frita

Modo de preparo

1. Numa panela, aquecer a manteiga e juntar a carne e a cebola. Fritar por 3 minutos,
2. adicionar o coentro e misturar. Retirar do fogo e servir com farofa de cuscuz e mandioca
3. frita.
4. Farofa de cuscuz:
5. Umedecer a farinha de milho com o leite, peneirar e preparar o cuscuz numa cuscuzeira.
6. Levar ao fogo uma panela com a banha, juntar o bacon e fritar. Acrescentar o alho e deixar
7. dourar. Juntar a cebola, o tomate e o feijão e deixar refogar. Desmanchar o cuscuz, juntar
8. ao refogado de feijão e misturar bem. Adicionar o coentro, acertar o sal.
9. Mandioca frita:
10. Descascar a mandioca e cozinhar numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de
11. galinha, até ficar macia. Em seguida, cortar em tiras grossas. Numa panela, aquecer bem o
12. óleo e fritar a mandioca. Retirar do fogo e servir.