Carne-de-sol Desfiada com Farofa de Cuscuz e Mandioca Frita
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada
- 1 xícara chá de manteiga de garrafa
- 1/2 cebola em rodelas finas
- coentro a gosto
- Farofa de cuscuz:
- 2 colher sopa de coentro picado
- 1 colher sopa de banha
- 250 gramas de feijão-de-corda verde cozido
- 250 gramas de farinha de milho para cuscuz
- 1 tomate sem sementes picado
- 200 gramas de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 240 ml de leite
- sal a gosto
- Mandioca frita:
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500 gramas de mandioca
- 1 dente de alho
- óleo para fritar
- 1/2 cebola
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, aquecer a manteiga e juntar a carne e a cebola. Fritar por 3 minutos,
adicionar o coentro e misturar. Retirar do fogo e servir com farofa de cuscuz e mandioca
frita.
Farofa de cuscuz:
Umedecer a farinha de milho com o leite, peneirar e preparar o cuscuz numa cuscuzeira.
Levar ao fogo uma panela com a banha, juntar o bacon e fritar. Acrescentar o alho e deixar
dourar. Juntar a cebola, o tomate e o feijão e deixar refogar. Desmanchar o cuscuz, juntar
ao refogado de feijão e misturar bem. Adicionar o coentro, acertar o sal.
Mandioca frita:
Descascar a mandioca e cozinhar numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de
galinha, até ficar macia. Em seguida, cortar em tiras grossas. Numa panela, aquecer bem o
óleo e fritar a mandioca. Retirar do fogo e servir.
