Carne de Sol Desfiada: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Corte a carne de sol em cubos de aproximadamente 5 cm. Coloque-a de molho em água fria por 4 horas, trocando a água 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal.
2. Após o dessalgue, transfira os cubos de carne para uma panela de pressão, cubra com água fria e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
3. Deixe a pressão sair naturalmente e a carne esfriar. Desfie a carne, eliminando qualquer parte de gordura. Reserve.
4. Enquanto a carne cozinha, prepare os vegetais: retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras finas. Corte as cebolas em fatias finas e pique os dentes de alho. Reserve.
5. Em uma frigideira grande, aqueça bem o óleo. Adicione a carne desfiada e refogue até dourar. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo. Retire a carne da frigideira e reserve.
6. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo (se necessário) e refogue rapidamente o pimentão, o alho picado e as cebolas até ficarem macios.
7. Acrescente a carne desfiada novamente à frigideira. Regue com o vinagre e deixe evaporar.
8. Finalize salpicando o coentro picado e tempere com um toque de sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.