Carne de Vitela Recheada com Arroz
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👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de carne de vitela cortada em 1 bife grande
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de arroz
- 100 gramas de presunto cozido
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 copos de caldo de carne
- 1 maço e salsinha picada
- 1 cebola pequena
- Pimenta-do-reino
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Dourar a cebola em 1 colher de manteiga, refogar o arroz, acrescentar o presunto e o caldo
de carne. Deixar cozinhar. Antes de retirar do fogo, juntar a salsinha, 1/2 copo de vinho
e, quando este tiver evaporado, o parmesão. Salgar e apimentar a carne, espalhar o
risoto, enrolar bem, costurar as extremidades e amarrar toda com um barbante Dourar na
manteiga restante e continuar o cozimento no forno quente, regando com o vinho que sobrou.
