Carne de Vitela Recheada com Miúdos
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👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de peito de vitela
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de salsinha
- 1/2 xícara chá de caldo de carne
- 200 gramas de presunto cozido
- 100 gramas de miolo de vitela
- 100 gramas de miúdos de vitela
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 100 gramas de salsichas
- 2 pãezinhos
- Pimenta-do-reino
- 2 ovos
- Óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar os miúdos e os miolos de molho em água fria, escorrer e picar. Juntar o presunto
picado, a salsicha descascada e cortada em rodelas finas, o miolo de pão molhado em caldo
de carne e espremido, os ovos, a salsinha picada, salgar, apimentar e amassar bem. Fazer
um grande furo na carne e rechear com a mistura. Costurar a abertura, dourar a carne na
manteiga e em algumas colheres de óleo. Acrescentar o vinho, deixar evaporar e acabar de
cozinhar colocando, de vez em quando, um pouco de caldo de carne.
