Carne de Vitela Recheada com Pistache
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👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de carne de vitela cortada em 1 fatia
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de rosca
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de caldo de carne
- 1/2 xícara chá de pistache
- 200 gramas de carne de vaca, moída
- 1 copo de vinho branco seco
- 150 gramas de salsicha
- 100 gramas de bacon
- 1/2 cebola pequena
- Pimenta-do-reino
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Juntar numa tigela a carne moída, a salsicha descascada e cortada bem miúdo, o queijo
parmesão, a farinha de rosca umedecida no leite e espremida, os pistaches e a salsinha.
Salgar, apimentar e acrescentar o ovo para dar liga. Espalhar esse recheio sobre a fatia
de carne, enrolar como um rocambole, costurar e amarrar bem. Refogar na manteiga o bacon e
a cebola picados, dourar a carne e juntar o vinho. Deixar evaporar, tampar e deixar
cozinhar em fogo brando, acrescentando o caldo de carne aos poucos.
