Carne Desfiada Acebolada: Sabor e Praticidade na Pressão

Modo de preparo

1. Preparar a Carne: Corte o músculo em pedaços médios, removendo qualquer excesso de gordura.
2. Cozinhar na Pressão: Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e adicione o caldo de carne (se usar). Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
3. Verificar e Reservar: Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Verifique se a carne está macia. Retire a carne da panela e reserve, mantendo o caldo na panela.
4. Refogar a Cebola: Na mesma panela com o caldo, adicione as cebolas em pétalas. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Leve ao fogo médio, sem tampa, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Despreze o caldo restante.
5. Desfiar e Combinar: Enquanto a cebola cozinha, desfie a carne com as mãos ou com o auxílio de dois garfos. Transfira a carne desfiada para um recipiente. Adicione as cebolas refogadas à carne.
6. Temperar: Regue a carne e a cebola com o vinagre de maçã e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar todos os sabores.
7. Servir: Corte o pão árabe ao meio e recheie generosamente com a carne desfiada acebolada. Sirva imediatamente.