Carne enrolada

Modo de preparo

1. Preparar a carne, bater e lavar. Temperar com sal, alho, pimenta do reino e limão. À
2. parte, fazer uma farofa de manteiga. Colocar os ovos cozidos, as azeitonas e o cheiro
3. verde bem batidinho. Estender a carne e espalhar, por toda ela, esta farofa. Enrolar,
4. apertando bem e amarrando com um barbante. Levar uma panela ao fogo com o óleo e, quando
5. este estiver bem quente, juntar a carne. Esperar dourar bem de todos os lados, juntar o
6. molho em que foi preparado e vá pingando água, aos poucos, até ficar a carne bem
7. macia. Depois de pronta cortar em rodelas, cobrindo-a com o molho que formou na panela.