Carne enrolada cozida
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de coxão mole cortado fino (ou braço)
- 3 fatias grossas de presunto
- 300 gramas de cenoura
- 1 folha grande de louro
- alguns galhos de salsa
- 1 galho de cebolinha
- 2 maços de espinafre
- algumas azeitonas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 alho poró
- sal
🔥 Modo de Preparo
Bater bem o pedaço de carne. Lavar e enxugar. Colocar sobre o mármore, cobrir com o
espinafre (cozido com pouquíssima água e sal, escorrido e batido), com as fatias de
presunto e com as cenouras (cozidas cortadas em pedacinhos) e as azeitonas. Enrolar a
carne e amarrar bem com um barbante, sobretudo, nas pontas. Levar ao fogo um caldeirão
com 2 ou 3 litros dágua, a cebola, o alho, o louro, o cheiro verde e o alho poró. Quando
estiver fervendo, juntar a carne enrolada e abaixar o fogo. Deixar cozinhar vagarosamente.
Cozida a carne, tirar do caldo (que pode ser aproveitado para uma ótima sopa) e esperar
esfriar bem. Cortar em fatias finas e acompanhar uma salda de batatas bem temperada.
