Carne Enrolada Recheada: Receita Fácil com Alcatra e Bacon
"Prepare uma deliciosa Carne Enrolada recheada com bacon, cenoura e pimentão! Uma receita fácil e versátil, perfeita para o almoço ou jantar. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1 kg de alcatra (cortada em bifes finos)
- 200 g de bacon (em tiras)
- 2 cenouras médias (em tiras finas)
- 1 pimentão médio (em tiras finas)
- 12 a 15 azeitonas (sem caroço, ou a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Palitos de dente (para prender)
- Óleo ou azeite (para fritar/refogar, opcional)
- Molho de tomate (para cozinhar, opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos. Reserve.
2. Corte o bacon, as cenouras e os pimentões em tiras finas e alongadas, ideais para o recheio.
3. Sobre cada bife temperado, distribua algumas tiras de bacon, cenoura e pimentão. Adicione uma azeitona no centro.
4. Com cuidado, enrole cada bife firmemente, formando um rolinho. Prenda a ponta com um palito de dente para que não se desfaça durante o cozimento.
5. **Opção 1 (Frita):** Aqueça um pouco de óleo ou azeite em uma frigideira grande e doure os rolinhos de carne por todos os lados em fogo médio-alto até ficarem cozidos e com uma crosta apetitosa (aproximadamente 15-20 minutos).
6. **Opção 2 (Cozida com Molho):** Em uma panela de pressão ou panela comum, refogue os rolinhos de carne rapidamente para selar. Adicione molho de tomate de sua preferência até cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia (cerca de 20-30 minutos na pressão ou 40-60 minutos em panela comum).
7. Retire os palitos antes de servir.
