Carne fria à moda japonesa

Modo de preparo

1. Misture o molho de soja, azeite ou óleo, vinho Xerez, o alho picado, o vinagre, a pimenta do reino e deixe a carne de molho nessa mistura durante 24 horas, virando-a de vez em quando. Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º). Retire a carne do molho e seque-a bem com papel absorvente. Esfregue a carne com azeite ou óleo, ponha numa assadeira untada e asse no forno pré aquecido durante 25 minutos, se desejar a carne mal passada, ou 28 a 30 minutos, se preferir um pouco mais assada. Regue a carne 3 a 4 vezes com o líquido em que ficou de molho. Retire do forno e deixe esfriar. Na hora de servir, arrume a carne numa travessa forrada com o agrião e enfeite com os tomates pequenos cortados pela metade.
2. Rendimento: 12 porções