Carne fria com molho de atum
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 1 pedaço de lagarto de aproximadamente 2 quilos
- 2 colher sopa de sal
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 1 copo de vinagre branco
- 2 a 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 litros de água
- Molho:
- 2 colher de salsa e cebolinha picada
- 4 colher sopa de anchovas
- 1/2 xícara chá de azeitona verde picada
- 1/2 xícara chá de alcaparras
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1 lata de atum em conserva
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Limpar a carne retirando a gordura e as peles. Lavar e cozinhar com os demais
ingredientes. Quando estiver pronta, deixar a carne esfriar e levar a geladeira por 12
horas em recipiente fechado para que fique mais fácil de cortar em fatias finas.
Molho:
Amassar o atum com um garfo. Colocar os files de anchovas na água para que percam um
pouco do sal. Misturar todos os ingredientes no liquidificador junto com o atum e as
anchovas, até a mistura ficar homogênea. Arrumar a carne fatiada em uma travessa. Sobre
a carne colocar uma parte do molho. Reservar o restante em uma molheira que será levada a
mesa. Servir com salada quente (de batatas) e arroz branco.
