Carne grelhada com molho provençal
🛒 Ingredientes
- 6 bifes grossos de contra filé
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- Molho:
- 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 6 colheres de sopa de alcaparra miúda
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 3 colheres de sopa de água fervente
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 2 colheres de chá de alecrim
- 1 xícara de chá de catchup
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 10 ramos de salsa fresca
- 2 cebolas médias
- 2 ovos cozidos
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Misture o óleo com o azeite e pincele os bifes de ambos os lados. Frite-os, um a um, em frigideira de fundo grosso, primeiro por 1 minuto de cada lado em fogo bem forte, e depois por mais três a seis minutos, conforme preferir os bifes malpassados ou bem passados. Para o molho, coloque o alecrim e a manjerona em uma tigelinha, acrescente a água e deixe tomar gosto. Pique as cebolas com a salsa no processador. Pique também os ovos. Reserve estes ingredientes. Bata o catchup com o óleo, o vinagre, o sal de alho e o creme de leite com o misturador. Junte o molho de ervas e bata novamente. Acrescente os ingredientes picados e as alcaparras, tempere com sal e misture. Passe para uma molheira e sirva acompanhando os bifes.
Rendimento: Para 6 pessoas
