Carne Grelhada Suculenta: Coxão Mole Marinada Perfeita

Modo de preparo

1. Em uma forma retangular ou recipiente fundo, coloque a peça de coxão mole.
2. Em um recipiente separado, misture bem o tomilho seco, o sal, o óleo de girassol, o vinagre de maçã, a pimenta-do-reino moída na hora e os dentes de alho esmagados até obter uma marinada homogênea.
3. Despeje a marinada sobre a carne, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos. Vire a carne algumas vezes para que absorva o sabor.
4. Leve a carne marinando à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Para um sabor mais intenso e carne mais macia, deixe marinar de véspera (12 a 24 horas), virando a carne ocasionalmente.
5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada, reservando o líquido da marinada para pincelar.
6. Coloque a carne sobre a grelha quente. Pincele um pouco da marinada reservada sobre a carne.
7. Grelhe por 5 minutos de um lado para criar uma boa crosta e selar os sucos.
8. Vire a carne, pincele novamente com a marinada e grelhe por mais 5 minutos, ou até atingir o ponto de cozimento desejado (malpassada, ao ponto, bem passada).
9. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, deixando a carne mais suculenta.
10. Fatie a carne bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível. Isso garante maior maciez ao mastigar. Sirva imediatamente.