Carne guadalajara

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne, o sal, a água fervente e o extrato de tomate. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia. Escorra e desfie. Na panela de pressão, cozinhe o feijão com 1 litro de água em fogo médio por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o alho. Junte a cebola, os pimentões e refogue rapidamente. Acrescente o feijão, a carne, o coentro e a cebolinha. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture a maionese regular, o sal e o molho de pimenta. Sirva em seguida.