Carne louca
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lagarto
- 6 tomates, picados, sem pele nem sementes
- 1 xícara de chá de azeitona sem caroço
- 2 pimentões cortados em tirinhas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 3/4 xícara de chá de vinagre
- 1 xícara de chá de óleo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão. Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
Faça o molho:
Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente o pimentão e a azeitona. Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho. Se for preciso, junte mais óleo (ou azeite de oliva) para que a carne fique bem molhada no molho. Conserve na geladeira e sirva fria, em lanches ou como entrada. Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate. Se quiser, junte pimenta vermelha ao molho. Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue bem o gosto.
