Carne louca desfiada

Modo de preparo

1. Primeira etapa:
2. Retirar toda a gordura da carne. Picar a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes
3. de alho. Colocar o azeite numa panela e levar ao fogo alto. Assim que esquentar bem,
4. colocar a carne na panela e dourar bem todos os lados. Juntar os outros ingredientes e por
5. último a água. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar até a carne ficar macia.
6. Isso leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retirar a carne da panela e deixar esfriar.
7. Desfiar com as mãos.
8. Segunda etapa:
9. Cortar os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente; picar a
10. cebola; cortar o tomate no meio, retirar as sementes e em seguida cortar em cubinhos.
11. Juntar todos os ingredientes à carne louca desfiada e misturar bem. Temperar com sal e
12. pimenta-do-reino e deixar marinar na geladeira por 2 horas. Retirar da geladeira e servir
13. frio.