Carne louca desfiada
🛒 Ingredientes
- Primeira etapa:
- 1 colher sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 500 gramas de lagarto
- 1 talo de salsão picado
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- Segunda etapa:
- 3 colher sopa de salsinha
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 tomate, sem semente, em cubos pequenos
- 1/2 cebola, picada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho, em tiras finas
- 1/2 pimentão verde, em tiras finas
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Primeira etapa:
Retirar toda a gordura da carne. Picar a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes
de alho. Colocar o azeite numa panela e levar ao fogo alto. Assim que esquentar bem,
colocar a carne na panela e dourar bem todos os lados. Juntar os outros ingredientes e por
último a água. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar até a carne ficar macia.
Isso leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retirar a carne da panela e deixar esfriar.
Desfiar com as mãos.
Segunda etapa:
Cortar os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente; picar a
cebola; cortar o tomate no meio, retirar as sementes e em seguida cortar em cubinhos.
Juntar todos os ingredientes à carne louca desfiada e misturar bem. Temperar com sal e
pimenta-do-reino e deixar marinar na geladeira por 2 horas. Retirar da geladeira e servir
frio.
