Carne louca desfiada

Modo de preparo

1. Retirar toda a gordura da carne. Picar a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes
2. de alho. Colocar o azeite numa panela e levar ao fogo alto. Assim que esquentar bem,
3. colocar a carne na panela e doure bem todos os lados. Juntar os outros ingredientes e por
4. último a água. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar até a carne ficar macia.
5. Isso leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retirar a carne da panela e deixar esfriar.
6. Desfiar com as mãos.
7. Segunda etapa:
8. Cortar os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, picar a
9. cebola, cortar o tomate no meio, retirar as sementes e em seguida cortar em cubinhos.
10. Juntar todos os ingredientes à carne desfiada e misturar bem. Temperar com sal e
11. pimenta-do-reino e deixar marinar na geladeira por 2 horas. Retirar da geladeira e servir
12. frio.