Carne moída à americana

Modo de preparo

1. Limpe a carne, lave e enxugue. Passe a peça de contrafilé na farinha de trigo e reserve. Coloque o óleo para aquecer em uma frigideira e, quando este estiver bem quente, coloque a carne virando de vez em quando até que fique dourada por inteiro. Em seguida, coloque em uma panela e acrescente a cebola com os cravos espetados, o louro, a manjerona, o vinho, o caldo de carne dissolvido na água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 virando a peça de vez em quando. Em seguida, acrescente as cenouras e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Fatie a peça de contrafilé e as cenouras e reserve. Coe o molho que sobrou na panela, acrescente a farinha de trigo e aqueça no fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até engrossar e reserve. Escorra as ervilhas da lata e passe na água. Escorra novamente para retirar todo o sal e outras substâncias conservantes. Sirva as fatias do contrafilé com as ervilhas, as cenouras e o molho preparado à gosto.
2. Rendimento: 10 porções