Carne Moída Campesina: Refogado de Legumes Fácil e Delicioso

Modo de preparo

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione o pimentão vermelho picado, a cebola ralada e o alho picado. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos, até ficarem macios e perfumados.
2. Junte a carne moída à panela e refogue, mexendo sempre com uma colher de pau para soltar a carne, até que esteja completamente cozida e seca, sem líquido no fundo da panela.
3. Acrescente o purê de tomates e tempere com sal a gosto. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos.
4. Adicione a cenoura picadinha e os talos de salsão picados. Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a cenoura esteja quase macia.
5. Incorpore o milho verde cozido, a vagem cozida e picada e as azeitonas picadas miudinho. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e os legumes terminem de cozinhar.
6. Pouco antes de retirar do fogo, adicione a salsa fresca picada e o queijo ralado. Misture rapidamente e desligue o fogo.
7. Sirva a Carne Moída Campesina imediatamente, acompanhada de arroz branco.