Carne moída com anéis de pepino

Modo de preparo

1. Descasque os pepinos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com uma faquinha afiada, retire a parte das sementes. Descasque as cebolas e o alho, e pique fino. Lave os tomates e pique. Pique o toucinho defumado. Misture a metade da cebola, do alho e do toucinho com a carne moída. Junte o ovo e misture bem. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Recheie os pedaços de pepino com essa mistura. Numa panela, coloque os tomates picados, a manteiga e o restante da cebola, do alho e do toucinho. Leve em fogo brando por cerca de 15 minutos. Acrescente os pedaços de pepino recheados. Polvilhe com orégano. Junte o vinho branco. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sem deixar secar o molho: acrescente água, se for necessário. Misture o leite com a farinha de trigo. Retire os pedaços de pepino da panela e mantenha-os aquecidos. Acrescente a mistura de leite e farinha à panela. Mexa bem e deixe levantar fervura. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Sirva os pepinos com esse molho.
2. Rendimento: 4 a 6 porções