Carne moída com purê de batata

Modo de preparo

1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até que murchem, mas não deixe dourar. Junte a carne frite em fogo alto, amassando com uma colher de pau para que fique bem soltinha. Quando a carne já não estiver mais rosada, acrescente o extrato de tomate, o tomilho, o louro, sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Se necessário, junte algumas colheres de água quente. Elimine o louro e o tomilho (se tiver usando o fresco) e despeje em uma forma de alumínio e reserve. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria. Tempere com sal à gosto e leve ao fogo. Cozinhe até que estejam macias. Escorra, retire a casca e passe pelo espremedor, ainda quentes. Acrescente 2 colheres de sopa de manteiga ao purê de batata mexa até que derreta completamente. Junte o leite, sal e pimenta do reino, o queijo ralado, a salsa picada e a noz moscada e torne a mexer. Espalhe o purê sobre a carne moída. Polvilhe o queijo ralado sobre o purê. Leve ao forno quente e deixe até que fique dourado. Sirva à seguir, bem quente.
2. Rendimento: 5 porções