Sopa Bicolor de Feijão com Creme de Queijo Cremoso
"Surpreenda-se com a Sopa Bicolor de Feijão e Queijo! Uma receita cremosa e saborosa, perfeita para aquecer. Fácil de fazer e irresistível para toda a família."
🛒 Ingredientes
Para a Sopa de Feijão (Parte Preta)
- 300 g de feijão preto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
- Água (para cozinhar o feijão e ajustar a consistência)
Para o Creme de Queijo (Parte Branca)
- 200 g de queijo Emmental (ou similar) ralado
- 150 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- 1/2 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 100-120g)
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Parte Preta (Sopa de Feijão):
1. Cozinhe o feijão preto em água até ficar macio. Se usar panela de pressão, cerca de 30-40 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum, cerca de 1h30 a 2h.
2. Em um liquidificador, adicione o feijão cozido (com um pouco da água do cozimento para facilitar), o dente de alho, a meia cebola, uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água do cozimento para ajustar a consistência. Tempere com sal a gosto e reserve.
Parte Branca (Creme de Queijo):
3. Em uma panela em fogo baixo, adicione o queijo Emmental ralado, o creme de leite, o requeijão cremoso, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Mexa continuamente com uma espátula ou fouet até que o queijo esteja completamente derretido e o creme esteja liso e homogêneo. Não deixe ferver intensamente para não talhar.
Montagem e Serviço:
5. Em um prato fundo, sirva simultaneamente uma concha da sopa de feijão (parte preta) e uma concha do creme de queijo (parte branca), lado a lado, criando o efeito bicolor.
6. Sirva imediatamente, decorando a gosto com cheiro-verde picado ou um fio de azeite.
