Carne rápida especial

Modo de preparo

1. Corte as carnes em tiras bem finas com uma faca afiada. Aqueça metade da margarina com metade do óleo em uma frigideira de fundo grosso e doure metade da carne em fogo bem forte, mexendo-a para que frite por igual. Passe para uma travessa e doure a carne restante no que sobrou de óleo e margarina. Depois de pronta, tempere com sal e pimenta do reino. Conserve-a aquecida. Pique o pepino, a beterraba e os cogumelos no processador e coloque-os na frigideira onde refogou a carne. Mexa rapidamente em fogo forte apenas para aquecer a mistura. Acrescente as alcaparras e o iogurte. Verifique o tempero do molho e despeje sobre a carne. Sirva em seguida, com arroz branco ou batatas cozidas. Se desejar, substitua a beterraba comum, por beterraba em conserva e o iogurte por creme de leite.
2. Rendimento: Para 4 pessoas