Carne recheada com legumes e arroz
🛒 Ingredientes
- 1 bife (1/2 quilo) de coxão mole
- 1 xícara de chá de arroz cozido
- 1 e 1/2 xícaras de chá de vinho tinto ou caldo de carne
- 1/2 xícara de chá de cenoura picada ou ralada
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chá de salsão (aipo) picado
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 e 1/2 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Com um martelo, bata os bifes de coxão mole. Numa panela grande, em fogo brando, frite a cebola, a cenoura e o salsão em 3 colheres de sopa de manteiga até ficarem macios, sem deixar dourar. Coloque o arro cozido numa vasilha. Junte os legumes fritos, o ovo e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Misture bem. Separe metade deste arroz sobre a carne, deixando uma margem de 2cm em toda a volta. Enrole pelo lado mais largo e amarre com um barbante. Aqueça a manteiga restante na mesma panela em que os legumes foram fritos. Quando estiver bem quente, junte a carne e deixe dourar de todos os lados. Junte o vinho ou o caldo de carne. Tampe a janela e cozinhe em fogo brando por 1hora. Para servir, retire o barbante, corte a carne em fatias e arrume numa travessa de servir com a mistura de legumes em volta.
Rendimento: 10 fatias
