Carne Recheada com Picles na Panela: Sabor Inesquecível

Modo de preparo

1. Com uma faca afiada, faça um corte em espiral em cada extremidade da peça de lagarto, criando um espaço para o recheio.
2. Pique bem os picles mistos. Com o auxílio de uma faquinha ou colher pequena, enfie os picles picados nas aberturas da carne, apertando bem para que fiquem firmes.
3. Em um prato raso, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe um dos lados da carne com essa mistura e distribua metade do alho picado sobre ele.
4. Vire a carne e repita a operação do outro lado, polvilhando com a mistura de farinha e o restante do alho picado.
5. Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas e refogue por alguns minutos até ficarem translúcidas.
6. Coloque a carne na panela e deixe dourar bem de todos os lados, virando-a cuidadosamente para selar por completo.
7. Quando a carne estiver bem dourada, adicione o vinho tinto (ou caldo de carne, ou água) à panela. Raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
8. Tampe bem a panela e reduza o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar lentamente até a carne ficar macia e o molho espesso, o que pode levar cerca de 1 hora e 40 minutos a 2 horas.
9. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou caldo durante o cozimento para manter o líquido no nível adequado e evitar que a carne seque.
10. Retire a carne da panela, fatie e sirva imediatamente com o molho e arroz branco.