Carne Recheada Suculenta: Fraldinha ou Coxão Duro

Modo de preparo

1. Preparar a Carne: Abra a peça de carne (fraldinha ou coxão duro) com uma faca afiada, formando um bife grande e fino. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Preparar o Recheio: Em uma tigela, misture o salsão picado, a cebola picada e o queijo cheddar picado.
3. Rechear e Enrolar: Espalhe o recheio uniformemente sobre a carne aberta. Enrole a carne cuidadosamente, formando um rocambole firme.
4. Temperar e Finalizar: Esfregue a manjerona e o tomilho por toda a superfície do rocambole. Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre firmemente com um barbante culinário para que mantenha o formato durante o cozimento.
5. Dourar a Carne: Em uma panela de pressão ou panela funda, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. Doure o rocambole de carne por todos os lados até ficar bem selado.
6. Cozinhar: Adicione a água à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja extremamente macia. Se estiver usando panela comum, o tempo pode ser maior e será necessário adicionar mais água quente conforme a necessidade para manter o líquido no fundo da panela.
7. Servir: Retire o barbante, fatie a carne e sirva imediatamente com o molho que se formou na panela.