Carne seca à moda do caribe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de carne seca
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 cebola graúda
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 100 gramas de bacon
- 2 folhas de louro
- Purê de mandioca:
- 600 gramas de mandioca cozida
- 100ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
- 2 tomates
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Corte a carne seca em cubos, coloque de molho em água fria por 24 a 48 horas, escorra,
lave novamente e cozinhe os cubos com as folhas de louro em 3 litros de água fervente
até que a carne esteja bem macia. Deixe esfriar e desfie. Doure o bacon em um pouco de
azeite de oliva, acrescente a cebola, alho e pimentão e salpique com o colorau, refogue
em fogo baixo e acrescente a carne desfiada, tempere com pimenta-do-reino e o coentro.
Prepare o purê de mandioca, passando a mandioca por um espremedor de batatas
acrescentando os ingredientes restantes. Leve ao fogo por dois minutos misturando sem
parar. Arrume o purê em uma travessa e distribua a carne sobre ele. Sirva com fatias de
banana.
