Carne Seca à moda do Cheff
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- Carne:
- 4 folhas de couve em juliana refogada com 30 gramas de bacon e um dente de alho em uma colher de azeite
- 2 colher sopa de azeite para temperar
- 400 gramas de abóbora japonesa cozida e amassada
- 600 gramas de carne seca sem sal desfiada
- 50 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 40 gramas de manteiga
- sal a gosto
- Molho:
- 1 colher sopa de coentro picado
- 200 gramas de tomate
- 300 ml de caldo de frango
- 80 ml de leite de coco
- sal a gosto
- Para decoração:
- 100 gramas de abóbora em juliana bem fina, frita bem seca
- sementes de abóbora para a decoração
🔥 Modo de Preparo
Carne:
Fritar o alho e a cebola na manteiga e acrescentar a carne seca, reservar. Temperar a
abóbora com azeite, sal e pimenta e reservar.
Molho:
Tirar a pele e a semente do tomate e picar. Levar o caldo para ferver, acrescentar o leite
de coco e o tomate. Acrescentar o coentro picado na hora de servir.
Montagem:
Em um prato grande com um anel redondo (com 9cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) colocar a
abóbora no fundo do anel até a metade, completar com carne até a borda do anel.
Acrescentar a couve na manteiga por cima e retirar o anel. Decorar com a juliana de
abóbora frita em cima. Distribuir o molho em volta e decorar com sementes de abóbora.
