Carne Seca Acebolada com Purê de Abóbora Cremoso

Modo de preparo

1. Para a Carne Seca:
2. Em um refratário adequado para micro-ondas, coloque a carne seca, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
3. Escorra a água, lave bem a carne em água corrente e seque-a cuidadosamente com papel toalha. Desfie a carne em pedaços menores e reserve.
4. Em outro refratário, aqueça o óleo vegetal no micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Adicione as cebolas roxas em rodelas e cozinhe por 5 minutos, ou até que fiquem macias e translúcidas.
5. Acrescente a carne seca desfiada ao refratário com as cebolas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos no micro-ondas.
6. Salpique a salsinha fresca picada sobre a carne e mantenha-a aquecida enquanto prepara o purê.
7. Para o Purê de Abóbora:
8. Em um refratário, coloque a abóbora-moranga em cubos e cubra com água. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por 15 minutos, ou até que esteja bem macia e desmanchando.
9. Escorra toda a água da abóbora e amasse-a com um garfo ou espremedor até obter um purê homogêneo.
10. Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva com o alho amassado e a cebolinha fresca picada. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto para aquecer e liberar os aromas.
11. Junte essa mistura aromática ao purê de abóbora amassado. Acerte o sal a gosto e cozinhe por mais 2 minutos no micro-ondas, misturando bem.
12. Retire o purê do micro-ondas e sirva imediatamente, acompanhando a carne seca acebolada.