Carne seca com abóbora

Colocar a carne seca dentro de uma tigela com bastante água. Trocar a água de 20 em 20

minutos durante 4 horas. Cortar a carne em cubos de 3 cm. Colocar a carne numa panela de

pressão e cobrir com água. Levar ao fogo alto e quando começar a ferver contar 1 hora.

Enquanto a carne cozinha, separar e picar todos os ingredientes pedidos na receita. Cortar

a abóbora em cubos de 3 cm. Depois de 1 hora de cozimento, retirar a panela do fogo.

Espere a panela parar de apitar e abrir a tampa. Retirar a tampa da panela e espetar um

garfo num pedaço de carne. Se ela ainda estiver dura, colocar mais um pouco de água na

panela e voltar ao fogo por mais 40 minutos. Colocar metade do azeite numa panela e levar

ao fogo médio para esquentar. Juntar metade da cebola e metade do alho. Mexer e refogar

por 5 minutos. Juntar a abóbora na panela e misturar bem. Refogar por 3 minutos.

Acrescentar 1/2 copo de água, misturar e tampar a panela. Cozinhar por 5 minutos. Retirar

a tampa da panela, colocar mais 1/2 copo de água e misturar. Deixar cozinhar até a água

evaporar. Temperar com sal, pimenta-do-reino e desligar. Retirar a panela de pressão do

fogo e repetir o procedimento anterior para abrir. Escorrer a água da carne. Colocar a

outra metade de azeite numa panela e levar ao fogo médio para esquentar. Juntar a outra

parte da cebola e do alho e refogar por 5 minutos. Colocar a carne na panela, mexer e

refogar por mais 5 minutos. Juntar 2 copos de água e cozinhar até ela evaporar. Colocar

a abóbora na panela em que está a carne e misturar. Acrescentar um copo de água, tampar,

abaixar o fogo e cozinhar até a água evaporar. Provar para verificar se precisa de mais

sal e pimenta, juntar a salsinha e desligue. Servir bem quente.