Carne seca com abóbora

Modo de preparo

1. Colocar a carne seca dentro de uma tigela com bastante água. Trocar a água de 20 em 20
2. minutos durante 4 horas. Cortar a carne em cubos de 3 cm. Colocar a carne numa panela de
3. pressão e cobrir com água. Levar ao fogo alto e quando começar a ferver contar 1 hora.
4. Enquanto a carne cozinha, separar e picar todos os ingredientes pedidos na receita. Cortar
5. a abóbora em cubos de 3 cm. Depois de 1 hora de cozimento, retirar a panela do fogo.
6. Espere a panela parar de apitar e abrir a tampa. Retirar a tampa da panela e espetar um
7. garfo num pedaço de carne. Se ela ainda estiver dura, colocar mais um pouco de água na
8. panela e voltar ao fogo por mais 40 minutos. Colocar metade do azeite numa panela e levar
9. ao fogo médio para esquentar. Juntar metade da cebola e metade do alho. Mexer e refogar
10. por 5 minutos. Juntar a abóbora na panela e misturar bem. Refogar por 3 minutos.
11. Acrescentar 1/2 copo de água, misturar e tampar a panela. Cozinhar por 5 minutos. Retirar
12. a tampa da panela, colocar mais 1/2 copo de água e misturar. Deixar cozinhar até a água
13. evaporar. Temperar com sal, pimenta-do-reino e desligar. Retirar a panela de pressão do
14. fogo e repetir o procedimento anterior para abrir. Escorrer a água da carne. Colocar a
15. outra metade de azeite numa panela e levar ao fogo médio para esquentar. Juntar a outra
16. parte da cebola e do alho e refogar por 5 minutos. Colocar a carne na panela, mexer e
17. refogar por mais 5 minutos. Juntar 2 copos de água e cozinhar até ela evaporar. Colocar
18. a abóbora na panela em que está a carne e misturar. Acrescentar um copo de água, tampar,
19. abaixar o fogo e cozinhar até a água evaporar. Provar para verificar se precisa de mais
20. sal e pimenta, juntar a salsinha e desligue. Servir bem quente.