Carne Seca com Abóbora Cremosa: Receita Tradicional Fácil

Modo de preparo

1. ## Preparo da Carne Seca:
2. **Dessalgar a Carne:** Desfie a carne seca e lave-a bem em água corrente. Coloque a carne de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 4-6 horas (total de 4 a 5 trocas) para remover o excesso de sal.
3. **Refogar a Base:** Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo. Adicione a cebola em tiras e o alho esmagado, refogando até dourarem e ficarem aromáticos.
4. **Cozinhar a Carne:** Acrescente a carne seca dessalgada e desfiada à panela. Misture bem e refogue por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a carne esteja macia. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.
5. **Finalizar a Carne:** Incorpore a salsinha picada e a pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o sal, se necessário (lembre-se que a carne seca já possui sal). Misture e desligue o fogo.
6. ## Preparo do Purê de Abóbora:
7. **Cozinhar a Abóbora:** Cozinhe a abóbora em cubos em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra toda a água e reserve.
8. **Refogar a Cebola:** Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a meia cebola ralada até ficar transparente e macia.
9. **Amassar e Misturar:** Adicione a abóbora cozida à panela com a cebola refogada. Amasse a abóbora com um garfo ou espremedor de batatas e refogue por alguns minutos, misturando bem.
10. **Finalizar o Purê:** Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture até obter um purê homogêneo e cremoso. Verifique o sal e desligue o fogo.
11. ## Montagem e Serviço:
12. Sirva a carne seca refogada com o purê de abóbora cremoso, acompanhado de arroz branco.