Carne Seca com Abóbora Cremosa: Receita Tradicional Fácil

Modo de preparo

1. **Dessalgar a Carne Seca:** Comece dessalgando a carne seca. Coloque-a de molho em água fria por 48 horas, trocando a água a cada 8 horas (aproximadamente 6 vezes) para remover o excesso de sal.
2. **Cozinhar a Carne:** Após dessalgar, corte a carne seca em cubos médios. Transfira para uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos após o início da pressão, ou em panela comum até ficar bem macia. Reserve um pouco da água do cozimento.
3. **Preparar o Refogado:** Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. **Juntar a Carne e Abóbora:** Adicione a carne seca cozida e desfiada (ou em cubos) ao refogado, misturando bem. Em seguida, incorpore a abóbora cortada em cubos.
5. **Cozinhar a Abóbora:** Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da carne seca para ajudar a abóbora a cozinhar e criar um molho cremoso. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e desmanchando levemente.
6. **Finalizar e Servir:** Retire do fogo, salpique a salsinha picada por cima. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.