Carne Seca com Mamão Verde: Receita Nordestina Deliciosa

Modo de preparo

1. Preparo da Carne Seca: Comece dessalgando a carne seca. Para isso, corte-a em pedaços grandes e coloque-a de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 3-4 horas. Após dessalgada, cozinhe a carne em panela de pressão por cerca de 40-50 minutos (ou até ficar macia). Espere esfriar, desfie-a e reserve.
2. Preparo do Mamão Verde Picado: Descasque e pique 1/2 quilo de mamão verde (sem sementes). Ferva-o em água por aproximadamente 10 minutos. Escorra bem a água e reserve.
3. Refogado Base: Em uma panela média, aqueça as 6 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola grande picada e os 4 dentes de alho amassados, refogando até dourarem levemente.
4. Montagem do Recheio: Acrescente o gengibre ralado ao refogado. Em seguida, adicione o mamão verde picado reservado e a carne seca desfiada. Misture bem e refogue por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
5. Finalização do Recheio: Por último, adicione a pitada de pimenta-do-reino branca e a cebolinha verde bem picada. Misture e desligue o fogo.
6. Preparo dos Mamões para Servir: Enquanto o recheio apura, corte os 2 mamões verdes inteiros ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e ferva-os em água por cerca de 10 minutos para amolecerem um pouco. Escorra a água.
7. Servir: Preencha as metades dos mamões verdes cozidos com o recheio de carne seca. Sirva imediatamente, decorado com mais cebolinha, se desejar.