Carne seca com mandioca ao forno
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne seca cortada em cubos
- 1/2 quilo de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca crua)
- Água o suficiente para cobrir a carne seca
- 10 cebolas calabresas (pequenas)
- 1 colher de sopa de alho picado
- Pimenta biquinho fresca a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de vinho tinto
- Cebolinha picada a gosto
- Salsa picada a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela coloque a carne seca e água suficiente para cobrir e deixe de molho por 48 horas trocando a água de vez em quando (cerca de 8 vezes). Depois deste tempo, escorra os cubos e reserve. Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio (tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne seca dessalgada, aipim, cebolas calabresas, alho, salsa, pimenta biquinho, manteiga e regue azeite e vinho tinto. Embrulhe a carne com o papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral, formando um pacote bem fechado. Deixe nesta marinada por 30 minutos. Depois deste tempo leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe cebolinha picada gosto e sirva em seguida.
