Receita do caderno

Carne Seca com Purê de Aipim

Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga 3/4 xícara de óleo 1 xícara de leite 1 quilo de carne seca cortada em tiras 5 cebolas médias cortadas em rodelas 1...

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Ingredientes

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2 colher sopa de manteiga3/4 xícara de óleo1 xícara de leite1 quilo de carne seca cortada em tiras5 cebolas médias cortadas em rodelas1 quilo de aipimsal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Deixar a carne seca de molho na água, de véspera. No dia seguinte, escorrer e colocar
numa panela com 2 litros de água. Cozinhar até ficar macia. Reservar. Numa outra panela,
fritar a cebola no óleo até ficar macia e dourada. retirar da panela e reservar. Na
mesma panela da cebola, adicionar a carne e fritar até dourar. Se precisar, acrescentar
mais óleo. Juntar a cebola frita e temperar. Cozinhar o aipim na água e quando estiver
macio, escorrer e depois amassar bem. Numa panela com o aipim, acrescentar o leite e a
manteiga. Levar ao fogo e misturar para formar uma massa leve. Retirar do fogo e servir
com a carne.

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