Receita do caderno
Carne Seca Guisada
Ingredientes: 1 quilo de carne seca magra 1 xícara chá de farinha de mandioca 2 colher sopa de óleo 2 tomates sem pele nem sementes 4 dentes de alho esmagados...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar a carne de molho em água fria de véspera. No dia seguinte levar ao fogo com outra
- água, deixar ferver um pouco, retirar e lavar bem em água corrente para perder o sal.
- Picar em pedaços pequenos. Aquecer o óleo, refogar a cebola, o tomate e o alho. Por
- último juntar a carne. Deixar cozinhar, acrescentando água quente até ficar macia.
- Retirar a carne e reservar. Despejar mais água quente na mesma panela, de modo a ficar
- aproximadamente 3 xícaras de molho. Deixar ferver. Numa tigela colocar a farinha de
- mandioca e sobre ela derramar o caldo, batendo bem, após a adição. Adicionar pimenta à
- gosto. Num prato, juntar o pirão e a carne e servir.
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