Receita do caderno
Carne seca no feijão
Ingredientes: 1/2 quilo de carne seca para 3 xícara (chá) de feijão 1 colher sopa de gordura de porco 1 dente de alho pimenta do reino 1 folha de louro 1 cebola
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar a carne em pedaços e deixar de molho. Escolher o feijão, lavar bem e deixar,
- também, de molho. No dia seguinte, levar o feijão ao fogo, na mesma água em que
- descansou, juntamente com a carne seca. Deixar ferver e, em seguida, abaixar o fogo, para
- que cozinhem vagarosamente. Estando cozido o feijão, levar ao fogo uma frigideira grande
- com a gordura o alho, a cebola batidinha, o louro e a pimenta do reino. Quando a cebola
- estiver bem dourada, juntar uma concha bem cheia de feijão, com pouco caldo. Apertar o
- feijão com o fundo da concha e, depois de ter fervido um pouco, tornar a despejar no
- caldeirão. Misturar bem e deixar engrossar o caldo em fogo brando.
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