Carne Seca Sertaneja

Modo de preparo

1. Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro (de véspera) para tirar o sal. Cozinhar a carne seca por + ou 45 min. Deixe esfriar e desfie. Cozinhar a batata doce em 1,5 litros de água, o sal e o açúcar. O ponto é bem al dente. Na mesma água cozinhe a abóbora. Em uma panela, acrescente 50 gramas de manteiga, frite a cebola, coloque a carne seca desfiada, salteie e acrescente o coentro. Em outra panela acrescente o resto da manteiga e saltear a batata e a abóbora. Coloque em um recipiente e por cima a carne seca. Sirva com arroz branco.