Carneiro à Romana: Receita Clássica e Saborosa
"Descubra como fazer um autêntico Carneiro à Romana. Uma receita fácil e deliciosa com vinho, alecrim e anchovas. Perfeito para um jantar especial!"
🛒 Ingredientes
- 1 kg de carne de carneiro (corte de sua preferência)
- 3 colheres (sopa) de banha
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 2 filés de anchova (amassados ou picados)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 dente de alho (picado finamente)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Carne: Corte o carneiro no formato de sua preferência (cubos, bifes, etc.). Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Doure a Carne: Em uma panela de fundo grosso, aqueça a banha em fogo médio-alto. Adicione a carne de carneiro e doure todos os lados até formar uma crosta apetitosa. Retire o excesso de gordura, se houver.
3. Adicione os Aromáticos e Líquidos: Junte à panela o vinho branco seco, o vinagre, o ramo de alecrim, as anchovas amassadas (ou picadas finamente) e o alho picado.
4. Cozinhe Lentamente: Tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e os sabores bem incorporados. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
5. Sirva: Retire o ramo de alecrim antes de servir. Sirva o Carneiro à Romana quente, acompanhado de seu prato favorito.
