Carneiro Assado Suculento com Farofa Crocante e Limão
"Descubra a receita perfeita de Carneiro Assado! Carne suculenta marinada em temperos frescos e limão, servida com uma farofa crocante e saborosa. Ideal para ocasiões especiais!"
🛒 Ingredientes
- 1 pedaço de carneiro (aprox. 1,5 kg, como paleta ou pernil)
- 2 limões (suco)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola média (ralada)
- 1/2 xícara de temperos verdes picados (salsa, cebolinha)
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga (1 para untar a carne, 1 para a farofa)
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço (picadas)
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparar a Marinada:** Em um recipiente grande, misture a cebola ralada, os temperos verdes picados, o suco dos limões, o azeite, as folhas de louro e a pimenta-do-reino a gosto.
2. **Marinar o Carneiro:** Coloque o pedaço de carneiro na marinada, certificando-se de que esteja bem coberto. Espete a carne ocasionalmente com um garfo para que o tempero penetre. Cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro (mínimo de 12 horas).
3. **Preparar para Assar:** No dia seguinte, retire o carneiro da marinada (descarte a marinada). Espalhe uma camada generosa de manteiga por toda a superfície da carne.
4. **Assar o Carneiro:** Transfira o carneiro para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 2 a 3 horas, ou até que esteja macio e dourado, virando ocasionalmente para assar por igual. O tempo pode variar dependendo do tamanho do pedaço de carne.
5. **Preparar a Farofa:** Enquanto o carneiro assa, prepare a farofa. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
6. **Dourar a Farinha:** Adicione a farinha de mandioca à panela e mexa continuamente até que a farinha fique dourada e crocante.
7. **Finalizar a Farofa:** Junte as azeitonas verdes picadas à farofa e misture bem.
8. **Servir:** Retire o carneiro assado do forno, fatie e sirva imediatamente acompanhado da farofa crocante.
