Receita do caderno

Carneiro com cardamomo

Ingredientes: 1 e 1/2 colher (sobremesa) de ghee (manteiga clarificada) 1 colher (sobremesa) de gengibre picado 1 colher chá de coentro em pó 1 colher chá de...

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Ingredientes

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1 e 1/2 colher (sobremesa) de ghee (manteiga clarificada)1 colher (sobremesa) de gengibre picado1 colher chá de coentro em pó1 colher chá de farinha250 gramas de carne de carneiro em cubos6 cardamomos moídos com a cascaFolhas de coentro picadas (opcional)Sal e pimenta-do-reino

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Aquecer o ghee e dourar levemente o cardamomo. Acrescentar a carne e dourar. Juntar o
gengibre, coentro em pó, sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por alguns minutos e colocar 6
xícaras de água quente. Misturar a farinha em um pouco de água e colocar na panela.
Tampar a panela e cozinhar até a carne ficar macia. Se precisar, acrescentar mais água.
No final deve ter 1 e 1/2 xícaras de molho. Na hora de servir, adicionar o coentro picado.

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