Carneiro guisado

Modo de preparo

1. Tempere o carneiro cortado em pedaços. Com um pouco de óleo, os alhos amassados, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o cominho. Deixe tomar gosto por meia hora. Numa panela, aqueça o restante do óleo e doure as cebolas. Acrescente os pimentões e, a seguir, os tomates e as pimentas de cheiro. Refogue, colocando depois a carne já temperada, em pedaços, e água até cobrir. Deixe ferver bem, cozinhando até a carne ficar macia e o molho tomar consistência. Acrescente as batatas cortadas ao meio. Se a quantidade de liquido não for suficiente, vá pingando água quente até que a carne fique totalmente macia. Coloque o cheiro verde e retire do fogo, servindo em seguida.