Carneiro na Grelha com Molho Agridoce de Laranja e Limão

Modo de preparo

1. Tempere o peito de carneiro: Salgue e apimente generosamente o peito de carneiro em todos os lados.
2. Grelhe a carne (primeira etapa): Leve o carneiro à grelha, posicionado sobre a bandeja do meio, a aproximadamente 15 cm de distância da fonte de calor. Asse por 30 minutos, virando a carne na metade do tempo para dourar por igual.
3. Prepare o molho agridoce: Enquanto a carne grelha, aqueça o óleo em uma panela. Adicione as cebolas bem picadas e a maçã picada, refogando por cerca de 5 minutos, até ficarem macias.
4. Finalize o molho: Junte à panela o suco de limão, o suco de laranja, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e o ketchup. Misture bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos, até o molho encorpar levemente.
5. Aplique o molho e finalize na grelha: Retire a carne da grelha, pincele todo o molho agridoce sobre ela e retorne à grelha por mais 10 minutos, virando ocasionalmente, para que o molho caramelize e a carne absorva os sabores.