Carolinas Salgadas Fit: Peito de Peru, Ricota e Cogumelos
"Prepare Carolinas Salgadas Fit com peito de peru, ricota e cogumelos. Uma receita leve, fácil e deliciosa para seu lanche ou festa. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 100g de peito de peru defumado moído
- 3 ovos grandes
Recheio
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos bem picados
- 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 200g de ricota fresca
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal a gosto
- Folhas verdes para decorar (ex: alface, rúcula)
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma panela antiaderente, aqueça o caldo de legumes com a margarina light até ferver.
2. Adicione o peito de peru moído e a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa soltar completamente do fundo da panela, formando uma bola homogênea.
3. Retire a massa da panela e transfira para uma tigela. Deixe amornar por alguns minutos.
4. Com a massa morna, coloque-a em uma batedeira (ou use uma batedeira manual). Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa, brilhante e homogênea.
5. Com o auxílio de duas colheres ou um saco de confeitar, faça pequenos montinhos da massa em uma assadeira antiaderente (ou untada e enfarinhada), deixando espaço entre eles.
6. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por cerca de 15 minutos.
7. Reduza o fogo para baixo (160°C) e continue assando por mais 10 a 15 minutos, ou até as carolinas ficarem firmes, secas e douradas. Não abra o forno antes do tempo para não murcharem.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de rechear.
Recheio:
9. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola pequena picada.
10. Adicione os cogumelos bem picados e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, até que murchem e liberem a água. Reserve e deixe esfriar.
11. Em um recipiente, bata a ricota fresca com o leite desnatado até obter um creme homogêneo e sem grumos.
12. Tempere o creme de ricota com sal a gosto e adicione a cebolinha verde picada.
13. Incorpore os cogumelos refogados e frios à mistura de ricota, mexendo delicadamente.
14. Para rechear, corte as carolinas ao meio horizontalmente ou faça um pequeno furo na base e utilize um saco de confeitar. Preencha generosamente com o recheio de ricota e cogumelos.
15. Sirva as Carolinas Salgadas decoradas com folhas verdes frescas.
