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Receita do caderno

Carpaccio

Ingredientes: 500 gramas de contrafilé 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1/4 xícara de chá de nozes picadas (opcional) 2 colheres de sopa de salsa...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Limpe bem a carne, retire toda a gordura e as peles. Leve ao congelador e, quando estiver bem congelada, retire e corte em fatias bem finas com a ajuda de cortador de frios ou uma faca elétrica. À medida que for cortando, arrume as fatias sobre um travessa. Misture bem os restantes dos ingredientes e, na hora de servir, despeje sobre a carne crua. Se quiser, acrescente alcaparras ou queijo parmesão ralado.
  2. Rendimento: 8 a 10 porções  

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