Carpaccio de Cogumelos Frescos com Agrião e Molho Cítrico
"Descubra o Carpaccio de Cogumelos Frescos: uma receita leve, saudável e cheia de sabor. Perfeito para entrada, pronto em minutos e fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de água
- 200 gramas de cogumelos frescos (Paris ou Portobello)
- Suco de 1 limão (siciliano ou Tahiti)
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas de agrião. Deixe-as de molho em uma tigela com água e um pouco de vinagre por 10 minutos. Após o molho, lave novamente e escorra muito bem. Reserve.
2. Com uma faca afiada ou mandoline, fatie os cogumelos frescos em lâminas bem finas.
3. Em uma tigela pequena, coloque os cogumelos fatiados e regue com o suco de limão. Misture delicadamente e deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara o molho.
4. Para o molho, em outra tigela, misture as alcaparras, o azeite de oliva extra virgem, a mostarda Dijon e a água até obter uma emulsão homogênea.
5. Em um prato de servir, arrume as folhas de agrião no fundo. Distribua as lâminas de cogumelos marinadas por cima do agrião.
6. Regue generosamente com o molho preparado e sirva imediatamente.
