Receita do caderno
Carpaccio de Cogumelos Frescos com Agrião e Molho Cítrico
Descubra o Carpaccio de Cogumelos Frescos: uma receita leve, saudável e cheia de sabor. Perfeito para entrada, pronto em minutos e fácil de fazer!
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
CozimentoSem cocção
Rendimento2 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem as folhas de agrião. Deixe-as de molho em uma tigela com água e um pouco de vinagre por 10 minutos. Após o molho, lave novamente e escorra muito bem. Reserve.
- Com uma faca afiada ou mandoline, fatie os cogumelos frescos em lâminas bem finas.
- Em uma tigela pequena, coloque os cogumelos fatiados e regue com o suco de limão. Misture delicadamente e deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara o molho.
- Para o molho, em outra tigela, misture as alcaparras, o azeite de oliva extra virgem, a mostarda Dijon e a água até obter uma emulsão homogênea.
- Em um prato de servir, arrume as folhas de agrião no fundo. Distribua as lâminas de cogumelos marinadas por cima do agrião.
- Regue generosamente com o molho preparado e sirva imediatamente.
