Receita do caderno
Carpaccio de palmito e bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 1 hora Fácil 1 colher sopa de mostarda 2 colher sopa de azeite 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo 6...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar metade do palmito em rodelas finas e temperar com o suco de limão, a mostarda, o
- sal e a pimenta. Reservar. A parte, refogar no azeite a cebola e o alho. Juntar o palmito
- restante picado. Retirar do fogo e bater no liquidificador até obter um creme. Reservar.
- Separar o bacalhau em lascas, temperar com sal e pimenta. Reservar. Cortar o abacaxi em
- rodelas. Picar metade e misturar ao purê de palmito. Numa travessa, arrume o palmito
- reservado ao redor das rodelas de abacaxi. Distribuir as lascas de bacalhau por cima e
- regar com o creme de palmito. Levar à geladeira até o momento de servir.
