Carpaccio de palmito e bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Fácil
- 1 colher sopa de mostarda
- 2 colher sopa de azeite
- 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 6 pedaços grandes de palmito
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 abacaxi pérola sem casca
- 1 cebola média picada
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Cortar metade do palmito em rodelas finas e temperar com o suco de limão, a mostarda, o
sal e a pimenta. Reservar. A parte, refogar no azeite a cebola e o alho. Juntar o palmito
restante picado. Retirar do fogo e bater no liquidificador até obter um creme. Reservar.
Separar o bacalhau em lascas, temperar com sal e pimenta. Reservar. Cortar o abacaxi em
rodelas. Picar metade e misturar ao purê de palmito. Numa travessa, arrume o palmito
reservado ao redor das rodelas de abacaxi. Distribuir as lascas de bacalhau por cima e
regar com o creme de palmito. Levar à geladeira até o momento de servir.
