Receita do caderno
Carpaccio de robalo
Ingredientes: 400 gramas de filé de robalo cortado em fatias bem finas 1 xícara (café) de molho de soja 1 xícara (café) de óleo 1 colher de sopa de manteiga 40...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma assadeira, tempere as fatias de robalo com sal. Aqueça o óleo a 200C e regue o peixe. Retire as fatias de peixe e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto e salteie os cogumelos, as vieiras e as lulas. Acerte o sal. Diminua a temperatura do fogo para baixo e acrescente o molho de soja e a cebolinha. Sirva o carpaccio com o salteado de cogumelos e frutos do mar, polvilhado com gergelim.
- Rendimento: 4 porções
