Carpaccio de robalo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de filé de robalo cortado em fatias bem finas
- 1 xícara (café) de molho de soja
- 1 xícara (café) de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 40 gramas de cogumelo shitake cortado em tiras
- 1 cebolinha com bulbo cortada em fatis
- 4 lulas miúdas limpas
- Gergelim a gosto
- Sal a gosto
- 8 vieiras
🔥 Modo de Preparo
Em uma assadeira, tempere as fatias de robalo com sal. Aqueça o óleo a 200C e regue o peixe. Retire as fatias de peixe e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto e salteie os cogumelos, as vieiras e as lulas. Acerte o sal. Diminua a temperatura do fogo para baixo e acrescente o molho de soja e a cebolinha. Sirva o carpaccio com o salteado de cogumelos e frutos do mar, polvilhado com gergelim.
Rendimento: 4 porções
